Rohe kakaobohnen biography
Rohe kakaobohnen biography children!
Rohe Kakaobohnen mit Fruchtfleisch sind eine echte Rarität. Die Bohnen werden nach dem Öffnen der Kakaopods nicht fermentiert, sondern direkt im Dehydrator schonend getrocknet.
Rohe kakaobohnen biography
Die weißen Kakaobohnen sind besonders aufwendig herzustellen, da die Kakaofrüchte genau im richtigen Moment geerntet und sehr schnell verarbeitet werden müssen, zum einen wegen des natürlich einsetzenden Fermentationsprozesses, zum anderen wegen der hohen Temperaturen vor Ort.
Während des gesamten Verarbeitungsprozesses übersteigt die Kerntemperatur der Bohnen nie 40°C. Die weißen Bohnen sind der frischen Kakaofrucht am nächsten und haben zudem einen relativ hohen Theobromingehalt (0,73g auf 100g). Ihr Geschmack schmecken süß-fruchtig mit herben Noten.
- fruchtig-roher Kakaosnack
- nicht fermentiert, schonend getrocknet
- hoher Theobromingehalt
- aus Kleinbauern-Kooperativen in Sri Lanka
- aus kontrolliert biologischem Anbau
Zutaten: Kalt verarbeitete Kakaobohnen mit Fruchtfleisch ⊹ Herkunftsland: S